我洗完的速度非常快，几乎是几秒钟就一个。我这样利落，将在隔壁一个房间捡菜的两个西贡当地妇女，都吸引了过来。她们看着我，带着不敢相信的神情。

邓嘉海看着我，也很满意。我洗完了盘子，又说我切菜也很快。我打五岁起，就给家里干活。切胡萝卜土豆芋头啥的，根本就不能难倒我。

邓嘉海就告诉我，说不想试我了。如果我愿意，从现在起，我就是他饭店里的一个洗盘子的工人。他说我但主要任务就是洗盘子刷盘子。实在要忙不来的时候，我可以帮着端端盘子上菜。

邓嘉海说他的饭店，一到饭店还很忙碌。来往的食客很多，有些是老顾客回头客。在他的饭店里，厨师就他一人。他会做满汉全席，会做地道的江浙菜，还会各种点心。

他说他的父亲，是越南当地华人圈里很有名的老厨师。他说他的才艺和刀工，都出自自己的父亲。

邓嘉海饭店的名字很好记“和平饭店”，普通的就像是中国各大镇子上，临近客站的小街上，那些灰不溜秋的饭馆。

饭店里的其他两个服务员，一个叫英秀，一个叫成香。都是三十出头的年纪，家里都有丈夫孩子。

因为我也是中国人的缘故，几天过去，邓嘉海不忙了，也会从厨房里出来，到水池边和我聊聊天，问问一些国内的事。

我记得，在和平饭店打工，邓嘉海一直没问我有没有护照。好像在他看来，有这个没这个也不缺什幺。他给我的工钱算是高的。

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