岛屿味觉系谱：寻找被遗忘的二十道流光

内容简介

标签：疗愈，日常，轻松。
「食物从不撒谎。历史可以被改写，但舌头记得的一切，都是真的。」
38岁的自由撰稿人林舒云，在祖母过世后，整理遗物时意外发现了一本沾满油渍、边角卷起的旧笔记。那不是一本普通的食谱，而是一部‍‍私‍密‎的家族迁移史。笔记里没有精准的克数与火候，只有阿嬷用钢笔写下的、关于味道的只字片语：
「肉燥要黏，像日子甩不掉的烦恼。」
「虱目鱼的刺是为了保护自己，吃的人要有耐心。」
「日子苦的时候，凤梨就要吃酸的，才像人生。」
为了填补笔记最后一页那道「未完的食谱」，也为了逃避自己在台北职场与情感上的停滞，舒云决定踏上一场环岛寻味之旅。
从台南百年老店的甜腻羹汤，到苗栗客家庄被时间腌渍的老菜脯；从基隆雨港那带有日本口音的甜不辣，到金门战地那碗看不见米的广东粥；从眷村老兵揉着眼泪做出的山东馒头，到东南亚新住民带来的酸辣鱼露。
舒云一路追寻，一路品尝。她发现，台湾这座岛屿的餐桌，其实是一张巨大的拼图。这里没有所谓「纯粹」的味道，每一口滋味，都是不同族群在流离失所后，为了生存、为了想家，而与这块土地发生的碰撞与妥协。
这是一本用味蕾阅读的台湾史。
书中收录二十个章节，对应二十道经典料理。透过主角的追寻，我们将看见：
平原的稻米如何安抚了渡海先民的胃。
山林的香料如何唤醒了被文明麻痹的感官。
战争的面粉如何改变了吃米的习惯。
异乡的酸辣如何成为我们的新日常。
最终，舒云回到了那间老公寓的厨房，在锅铲与炉火的交响中，她终于明白：所谓的「家乡味」，从来就不是一个固定的座标，而是一条不断流动的河。我们都是吃着别人的乡愁长大的，直到有一天，那也变成了我们的乡愁。
【本书特色】
虚实交错的叙事风格：
以小说主角林舒云的现代视角为经，以严谨考据的台湾饮食历史为纬。
打破族群藩篱的味觉地图：
不独沽一味，而是展现「混血」的魅力。书中涵盖闽南、客家、原住民、外省眷村、日本殖民遗风及东南亚新住民的饮食轨迹，建构出完整的「岛屿味觉系谱」。
强调「五感」的描写：
不只写味道，更写声音（炸鸡排的酥脆声）、写触觉（汤圆的软糯）、写嗅觉（干煸鱿鱼的焦香）。阅读时仿佛能闻到书页间飘散的油烟与香气。
从「吃饱」升华至「哲学」：
每一道菜背后都蕴含着人生智慧。如：虱目鱼教导我们面对艰难（刺）的耐心、鸡卷教会我们惜物（剩菜）的美德、地瓜粥则是繁华落尽后的初心。