进入一月，首尔的严寒达到了一种肃穆的程度。

汉江的边缘已经结了一层厚实的冰，江水在冰层下沉默地奔流。这种日子里，城市的呼吸都带着霜。在这样一个周日的午后，仁赫带我去了他位于京畿道近郊的老家。那是他父母住的一栋带着小院子的旧平房，院子里整齐地排列着几口一人高的褐釉大瓮，里面的泡菜与大酱正进行着漫长的冬眠。

这是我第一次拜访他的家人，心情比台北的冬天还要潮湿、局促。

「别担心，我妈只会担心妳有没有吃饱。」仁赫在门口轻轻捏了捏我的手。

屋子里很暖，是那种传统地热（Ondol）特有的、从脚底心传来的厚实温度。空气中弥漫着一种带着泥土气息、发酵豆香与海带高汤的混合味道——那是「酱刀切面」（Jang-kalguksu）的味道。

仁赫的母亲是个面容慈祥、手脚极其俐落的大婶。她穿着厚实的羊毛背心，坐在厨房的案板前，正用一根被磨得光滑发亮的木棍，规律地压着一团巨大的面团。

「是时恩吧？快坐下，这面马上就好了。」她没有客套的寒暄，直接把一盘刚切好的嫩黄腌萝卜推到我面前。

那一餐的菜单极其简单，却让我看见了首尔另一种深藏不露的质地。

主菜就是酱刀切面。大婶在浓郁的大酱与苦椒酱汤头里，加入了大量的栉瓜丝、马铃薯块与打散的蛋花。手工切的面条宽窄不一，每一根都饱吸了汤头的咸鲜与微辣。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Edge浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.seeyoufei.com

(＞人＜；)