二月初，立春前的最后一场寒流席卷了整个钟路区。

天空呈现出一种近乎残酷的、通透的冷蓝色。我独自走进通仁市场，鞋底踩在坚硬的冻土上发出干脆的响声。这个市场我来过无数次，每一次的气味都略有不同。春季是鲜嫩的水芹菜味，夏季是油炸干鱼的味道，秋季是成熟的梨香，而现在，这里只剩下了一种味道——那是无数个小摊贩冒出的白烟，交织而成的一种温暖且厚重的「肉汤气息」。

我再次推开那家血肠汤饭小店的门。

这是第1章我落脚首尔的第一顿饭。那时的我，带着一身残破的过往，看着这碗长相丑陋、漆黑如碳的血肠，内心充满了异乡人的排斥与不安。而现在，这碗汤对我而言，却成了另一种形式的「灵魂食补」。

老板娘依旧是那副俐落的模样，花白的头发梳得一丝不苟。她没问我要吃什幺，直接转身在那口巨大的铝锅前盛汤。

血肠（Sundae），这东西在饮食美学上几乎是站在对立面的。紫黑色的肠衣里塞满了猪血、冬粉与各种杂碎，看起来混沌且压抑。但当它浸泡在浓郁的大骨汤里，撒上大把的紫苏粉、鲜绿的韭菜，再加上一勺红亮的辣酱时，它却能散发出一种近乎哲学的魅力。

「丫头，又来啦。」老板娘端上石锅，汤头还在剧烈地翻滚，发出「噗滋、噗滋」的声响，像是一场细小的战争在碗中进行。

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