离开米兰那座冷色调的钢铁森林，若曦带着可葳重新扎入皮埃蒙特（Piemonte）那连绵起伏的朗格（Langhe）山丘。此时已是深秋，葡萄园里的叶片呈现出一种烧灼过的焦橘与深紫，漫山遍野像是铺上了一层厚重的织锦。

「可葳，妳看那些葡萄藤，它们在采收后进入了沈思。」若曦一边握着方向盘，一边指着窗外，「在皮埃蒙特，丰收后的沈思是为了迎接更沈重的味道。今天我们要挑战的，是这座山脉最奢华的孤傲。」

她们停在一家由旧谷仓改建的厨房前。这里的空气中没有番茄的酸爽，而是一种几乎可以被称之为「脂膏味」的浓厚香气。那是熟成的乳酪、刚刨下的松露，以及最重要的——新鲜蛋黄的味道。

「在波隆那，我们揉面皮用的是全蛋。但在皮埃蒙特，为了做出最好的 【Tajarin（皮埃蒙特细长面）】，我们只用蛋黄。」若曦在木板上堆起一坐如雪山般的面粉，然后在顶端挖出一个极深的洞，「而且，每一公斤面粉，要配上四十颗蛋黄。」

可葳看着若曦熟练地将一颗颗呈现深红橘色的蛋黄磕入粉堆。那蛋黄的颜色深邃得近乎不安，像是一颗颗流动的夕阳。当蛋黄在粉堆中破裂，流出的液体浓稠得如同融化的琥珀，迅速将白色的面粉染成了夺目的金。

「四十颗……」可葳低声重复着这个数字。在曼哈顿，这种配方会被视为对胆固醇的宣战，但在这里，这是对土地的致敬，「为什幺要这幺极致？」

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