长谷寺（Hase-dera）矗立于山腰之上，以木造观音大佛与满山遍野的紫阳花闻名。

虽然初秋的紫阳花期已过，但满山的绿意依然沉静葱郁。寺内的池水清澈见底，锦鲤在枯叶落影间悠游，挺拔的古松与苔痕斑驳的石灯笼错落有致，散发着一种洗涤心灵的禅意。

智元带心宁走进寺内的「海光庵」。这是一家坐落在山崖边的茶房，透过整面落地玻璃窗，可以将由比滨海岸的弧形沙滩与无垠大海尽收眼底。

「今天中午，我们吃精进料理（Shojin Ryori）。」智元在靠窗的榻榻米上坐下，摆好两人的木箸。

「精进料理……就是日本寺庙的素食料理吧？」心宁好奇地问。

「是的，但它不仅仅是『不吃肉』那幺简单。」智元解释道，「精进料理源自禅宗，讲求『五味、五色、五法』。厨师在烹调时，必须极度尊重食材本身的味道，不使用葱、蒜等刺激性香料，甚至连菜叶、菜根都不轻易浪费。对禅僧而言，准备料理与品尝料理，都是一种修行。」

不一会儿，僧人端上了双层漆器重箱盛装的精进料理。

漆盒打开，宛如一幅典雅的蔬食画卷：有以白芝麻与葛粉细心搅拌、炖煮数小时而成的「胡麻豆腐」；有以当季小芜菁、香菇与牛蒡慢火煨煮的「旬菜煮物」；还有用蒟蒻与紫苏调制的仿生鱼片，以及一碗色泽清亮的昆布香菇高汤。

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